Siamo davvero strani e parecchio miopi noi umani, pronti a riempirci la bocca di paroloni come qualità e benessere, disposti a sacrifici per ottenere corpi (presunti) perfetti, ma pigramente ignoranti dei più elementari principi di un’alimentazione che, senza arrivare a essere virtuosa, sia almeno non dannosa. Così ha gioco facile Paolo Barilla, vice presidente del gruppo agroalimentare di Parma, nel dipingere la contraddizione che tutti sperimentiamo come consumatori: “Da un lato abbiamo ...