C’è un nemico particolarmente insidioso con cui i prodotti bandiera dell’italian food devono combattere sui mercati esteri: i tentativi, maldestri ma efficaci, d’imitazione: valga per tutti il formaggio ‘parmisan’ di cui sono pieni gli scaffali dei supermercati americani. Negli Stati Uniti lo chiamano il ‘fake italian’, categoria che comprende i migliori prodotti tipici della nostra cultura gastronomica non a marchio originale.
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