Periodo pasquale, come da tradizione i colleghi napoletani ci hanno portato la pastiera. Farla bene non è semplice. Le ricette cambiano, le scuole di pensiero pure e ogni famiglia ha la sua verità. Ma su un punto, più o meno, sono tutti d’accordo: una volta fatta, non va mangiata subito. Bisogna aspettare. Un giorno almeno. Perché quel tempo apparentemente perso torna indietro, con gli interessi, sotto forma di sapore.

Può sembrare una faccenda domestica, quasi ...