A farci da guida in questo racconto di un’eccellenza italiana conosciuta in tutto il mondo sarà una semplice patata. Proviamo a pensarci: metà delle volte quando vogliamo usarla in cucina è germogliata o peggio diventata verde. E finisce nella spazzatura. Ci siamo mai resi conto che quella patata è un microscopico granellino dell’enorme montagna di cibo sprecato che tutti noi involontariamente contribuiamo a creare? Ogni anno si tratta di ben 1,3 miliardi di tonnellate di cibo commestibile, ...