La carne, il latte e il formaggio sono sotto processo, non piacciono a gran parte del mondo ambientalista. Gli allevamenti di bovini – sostengono – producono quantità di CO2 superiori a quella prodotta dal traffico automobilistico, come sostiene nel servizio delle pagine precedenti la Fondazione Veronesi. Ma altri prodotti sparirebbero dalla tavola, sacrificati in nome dell’ambiente. Rischiano la soia, il caffè. E l’olio di palma, che è messo all’indice non per le sue qualità alimentari, ma ...